Le proteine, macromolecole biologiche costituite da catene di amminoacidi legati uno all’altro da un legame peptidico, come sappiamo, svolgono una vasta gamma di funzioni all’interno degli organismi viventi. Le proteine animali hanno generalmente un contenuto più elevato di aminoacidi essenziali, il che ne accresce il “valore biologico”. Nelle diete con scarso apporto di proteine o…
Effetti scheletrici ed extra-scheletrici La vitamina D agisce su tante cellule e tessuti, contribuisce alla regolazione di molte funzioni che sono alla base della salute e del benessere. Le sorgenti di tale vitamina sono da osservare, per esempio, nell’irradiazione solare che determina la fotoattivazione della vitamina D idrossilata a livello epatico. Inoltre, per il 10-20%…
L’allattamento materno è il modo più naturale di nutrire il bambino e la sua promozione è considerata da tempo una priorità di salute pubblica. L’UNICEF lo indica come un diritto nell’art. 24 della Convenzione ONU sui diritti dell’infanzia e dell’adolescenza. Allattare non è semplicemente un modo di nutrire il bambino, ma una rete complessa…
Dormire per rigenerarsi Stiamo per entrare nella fine di ottobre, le giornate si accorciano e tra poco ci sarà anche il cambio dell’ora, che passerà da ora legale a solare. Le lancette dei nostri orologi torneranno indietro e noi guadagneremo un’ora di sonno (anche se solo per la prima notte). Il sonno è una…
Il lattosio è lo zucchero presente nel latte Il metabolismo del lattosio continua a coinvolgere l’interesse di antropologi, genetisti, fisiologi e clinici. Lo studio dei meccanismi della digestione e dell’intolleranza al lattosio ha portato spunti non solo sulle cause dietetiche dei sintomi funzionali intestinali, ma anche sull’evoluzione umana e sulla nutrizione, sulla cultura e sullo…
Oggi il numero di persone sopra i 65 anni aumenta sempre più. Coloro che raggiungono questa età si trovano ad affrontare processi di invecchiamento caratterizzati da: alterazioni anatomo-strutturali, rallentamento del metabolismo basale, diminuzione della muscolatura scheletrica, ridotta attività fisica. Una corretta alimentazione e un’abituale attività fisica sono fondamentali per raggiungere l’obiettivo di un invecchiamento…
Denti e microbiota dentale La buona digestione inizia dalla bocca. Secondo uno studio pubblicato sul Journal of Clinical Investigation Insight condotto dall’Università del Sud Carolina è stato dimostrato il collegamento tra microbiota e il benessere osseo, di come questi batteri “buoni” influenzano l’omeostasi delle cellule del sistema immunitario e la secrezione ormonale. Il microbiota è…
Sono finalmente arrivate le così tanto aspettate vacanze estive ma ricordiamoci di prenderci cura della nostra pelle, che sia in montagna o al mare. Sappiamo già che i raggi UV non sono salutari perché aumentano il rischio di sviluppare il melanoma e fanno invecchiare. Questo non vuol dire che dobbiamo rimanere a casa, ma semplicemente…
La dieta non va intesa come privazione, o sacrificio… ma come un modo di “pensare” che se abbinata anche a pratiche sportive o ricreative restituisce salute e benessere. Il cibo influenza non solo il nostro aspetto fisico ma anche la nostra energia e il nostro stato d’animo. Un’alimentazione sana e equilibrata costituisce la ricetta della…
Celiachia. Dov’è il Nord nella bussola? Celiachia o sensibilità al glutine? A volte, per un Professionista della Nutrizione è difficile trovare il Nord della bussola al fine di svolgere una corretta valutazione, a maggior ragione se si ha poca esperienza nel trattare nuovi assistiti con questo quadro clinico. Vediamo brevemente le differenze tra i due…